宾馆经营，个人认为主要分为以下四个方面：
一、产品&服务
产品主要包括酒店的地段、装修水平和风格，这是后期运营很难调整的部分。后期的产品主要是通过客房清洁和软服务。客房清洁，客人在入住时可以很直观能通过眼睛能感觉到酒店的。而服务，相对客房清洁而言，难度会增加。
个人认为，酒店可以从员工的仪容仪表、服务用语、接待、退房、问询流程化和标准化。虽然服务的最高进境是因人而异，短时间内酒店很难达到这个水平，尤其是中档酒店。高进阶的服务需要人才能实现，同时服务也对应的是价格。所以，可以先将以上这些基础部分做好，职业微笑虽然不真实，但是至少有笑的意识。
二、销售管理
(1)定价
酒店的定价分为远期定价和当天定价，所谓远期定价是除了当天的价格以外，所有的日期的定价。长期定价和当天定价，都需要考虑时间点和酒店可售房的库存量，这两个维度。酒店能通过价格、销售手段让客人尽量预订，酒店当天的销售压力会越小。当天的时候，可售房库存量决定酒店是调高、降低价格。
（2）渠道的开发和维护
酒店的销售渠道分为线上和线下。线上主要是OTA销售平台、酒店自己的公众号、小程序等。线下主要是酒店的自销售渠道，包括协议客房、会员客户、会议客户等。
（3）员工的售房技巧
情况的销售情况只有两种情况，一种是能满房（紧张），另外一种是不能满房（不紧张）。酒店满房的销售方法，主要是对预订的管理，减少NOWSHOW， 同时要销售时要关注每间客房的均价。简单来说，就是不影响老客户的关系外，酒店客房价高者得。
而当酒店不能满房时，需要监督员工不能流失客人。可以通过推荐会员、延迟退房、房价优惠、客房免费升级、带客人看房等手段来积极销售酒店的客房，能多卖一间一定要多卖一间，卖出来的就是在执行酒店收益最大化。
三、人员管理
人是酒店的灵魂和核心，因为只有有人才能为酒店客人提供正常、基础的服务。
（1）人房比
一般中档酒店的人房比在0.18—0.2之间。你可以根据酒店的客房数、出租率、有没有早餐、会议等服务来综合考虑。中档酒店人员可以扁平化，但是不能过于为了节省成本而省人力，这样酒店的服务不能得有效地保障。
（2）薪酬体系
酒店薪酬一般都是采购”底薪+提成“的方式。个人建议，酒店的总体的薪酬水平需要参考周边竞争对手的水平，至少不能低于竞争对手。否则，后期酒店运营过程中，会存在员工流失率高的风险。另外，为提高员工工作积极性，可以将底薪和提成的比例按5：5开、或者6：4开。
（3）岗位职责和流程标准
每个员工在清洁、接待客人入住每有自己的个人喜好。为了实现酒店品牌的标准化、品质化，酒店需要在员工入职期间做好对应的岗位职责、各项事件的流程、顺序和标准。制定好各项SOP后，是为了方便酒店管理层对员工日常的检查和监督，做到在管理过程中有据可依。
培训和管理都需要有，只有两者同时结合，才能做到对员工的高效管理。
四、财务管理
（1）财产管理
酒店的财产管理相对简单，定期对酒店的所有的财产，尤其是大件、高价的资产盘点。另外，酒店需要对热水系统、监控消防系统、空调、地板进行维保。盘点是为了防止资产的安全，不流失，维护是为了保证酒店资产的质量、运营安全。
（2）收入管理
收入管理的核心酒店在售房中，前台和销售对酒店价格体系的执行情况的监督。它可以关乎酒店直接的收益、运营标准。另外就是检查各部门员工在PMS的操作是否规范、PSM的数据与财务的财报是否一致。PMS里不能出现负数、权限管理等。
（3）支出管理。这里主要是酒店财务需要制定采购流程、标准、报销流程。这些流程和标准的制定，需要考虑到酒店的实际情况，酒店也可以在后期可以根据实际做调整。但是流程和标准制定出来后，一定要执行。制定标准，是为了高效的沟通。
希望我的回答，可以帮到你
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