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万物始动，鸟雀鸣唱，树梢抽新芽，
属于春的美味早已孕育，
并在小岛破土而出~
瀛东度假村在沿袭经典风味的基础上再反复斟酌，
将各种食材与春味充分融合。
每道新菜都是几轮试菜后调整的精心之作，
呈现在您面前的是味蕾上的舞蹈~
01. 不食马兰头，不知春之鲜
总觉得马兰头是个富有诗意的名字。
这种野菜一般生在田间地头，
马儿也贪吃其多汁的嫩叶，
春天的马兰头最是鲜嫩，
随便采采便是绿油油的一大把。
马兰头本身略带苦涩气味，
经过焯水会变得清润可口。
青翠欲滴的马兰头，
切碎与香肠和纯手工制作的春卷皮搭配在一起，
即可让舌尖感受到春意。
~马兰头香肠~
~马兰头春卷~
02.且食勿踟蹰，南风吹作竹
《诗经》记载，“其籁伊何，惟笋及蒲”，
每年的3月至5月，
是挖春笋、吃春笋的最好时机。
一颗颗春笋钻出“尖脑袋”，
不经意间就在大地上蔓延开来，
昭示着春的讯息。
说起春天总有些味道要趁早尝，
就像刚冒尖的春笋，
像在溪旁、树下自由生长的报春菜：荠菜，
像顺应春天生机勃勃气息，
被誉为“春天第一鲜”的韭菜，
像比韭菜香、比野菜鲜的莴笋。
~咸肉蒸春笋~
~油焖春笋~
~荠菜溜鱼片~
~春韭盒子~
~北极贝莴笋丝~
03.清晨捕鱼人，收获满船春
阳春三月的河水也格外肥沃，
河鲜迎来了堪称肥美的季节，
优质淡水河虾肉质鲜嫩，
味道鲜美，营养丰富。
~泉水河虾~
瀛东鱼塘养殖的加州鲈鱼也个头十足，
大厨各显神通，开发出多种吃法：
~麻椒鱼片~
连鱼头也“砸吧”起来很香脆
~鱼笃鲜汤~
结合春笋鲜上加鲜的鱼笃鲜汤
~夫人鱼片汤~
汤色奶白但无添加的夫人鱼片汤
除此之外，
大厨还选择了崇明本地酒糟和鲈鱼一同腌制，
制成了鱼肉鲜嫩甘甜又带着米酒香气的糟香鲈鱼，
只需简单清蒸便成一道佳肴~
这道美味已上线“锦绣鲜生活”，
感兴趣的朋友们可以直接前往购买哦！
锦绣鲜生活：新崇南路68号锦绣宾馆
♫ 赏一庭春意，品一席春味 ✿
中国人讲究吃，
何时吃什么，更像是一种仪式感，
在餐桌上感知四季的变化，
也在食物中感受爱与温暖。
春色撩人又转瞬即逝，抓住春天的裙摆，
在这融融春光中，静候您的光临~
瀛东度假村
暨上海崇明智慧生态旅游文化服务中心
地址：上海市崇明区陈家镇瀛东村
（距长江大桥收费口7公里车程）
订房/咨询：021-59436276 、订餐：021-59436009
